Filet mignon de porc rôti, sauce Stroganoff et purée de choux-fleur au curry en texture modifiée
Nos produits pour cette recette
Personne(s)
10 Personne(s)
- 1,5kg de filet mignon de porc
- 10cl d'eau
- 100cl de GLACE DE VEAU marque APOLLO ESSENTIAL
- 30 à 50g de CRUDIMIX
Préparation
Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 10 min
- Cuire le filet mignon de porc au four puis le mixer avec la glace de veau et un peu d'eau.
Ajouter le Crudimix en fonction de la texture souhaitée.Rectifier l'assaisonnement. - Cuire les choux-fleur à la vapeur puis les mixer avec la sauce intense curry coco citronnelle.
Ajouter le Crudimix en fonction de la texture souhaitée. Rectifier l'assaisonnement. - Chauffer la sauce stroganoff en four vapeur ou au bain-marie.
- Dresser en verrine ou en assiette.
