Filet mignon de porc rôti,...

Filet mignon de porc rôti, purée de patate douce curry coco citronnelle et sauce moutarde en texture modifiée

  • Porc
  • Plat principal

Personne(s)

10 Personne(s)

  • 1.5 kg de filet mignon de porc 
  • 1 litre de SAUCE JUS DE VIANDE marque APOLLO  
  • 50 gr de moutarde 
  • 20 à 30 gr de CRUDIMIX
  • Sel - poivre  

Préparation

Temps de cuisson : 20 min

Temps de préparation : 20 min

FILET DE PORC

  1.  Cuire le filet mignon de porc au four puis le mixer très finement. 
  2. Ajouter la sauce et la moutarde et mixer à nouveau pour obtenir une texture lisse. 
  3. Incorporer le CRUDIMIX selon la texture souhaitée. 
  4. Vérifier l’assaisonnement.   

PUREE PATATE DOUCE

  1.  Cuire les patates douces à l’anglaise. 
  2. Les mixer avec la crème et la MARINADE LES INTENSES CURRY COCO CITRONNELLE jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 
  3. Incorporer le CRUDIMIX selon la texture souhaitée. 
  4. Vérifier l’assaisonnement.