Un trouble fréquent avec l'âge
La dysphagie, ou trouble de la déglutition, est fréquente chez les personnes âgées et peut avoir de graves répercussions sur leur santé.
La dysphagie fait partie du processus naturel de vieillissement qui cause des modifications structurelles et fonctionnelles de la déglutition.
Elle se manifeste par des difficultés à avaler les aliments, les liquides, voire la salive.
Les principales causes de la dysphagie sont :
• Diminution force musculaire
• Diminution production de salive
• Mauvaise denture
• Alzheimer, Parkinson
• Cancers de la bouche ou de la gorge
• AVC
• Chimiothérapie
• Reflux gastro-oesophagien
Qui est concerné(e) ?
• 10 à 15 % des personnes hospitalisées
• Jusque 50 % des résident(e)s en EHPAD
• 50 % à 80 % patient(e)s Parkinson
• 10 % patient(e)s Alzheimer
• 60 % post AVC
Les niveaux IDDSI
Comment évaluer la texture adaptée au résident grâce à la norme IDDSI ?
L‘IDDSI est une norme utilisée mondialement standardisant les niveaux de texture d‘aliments et de boissons. En fonction de leur pathologie, elle définit l‘épaississement de la nourriture approprié.
Les produits NUTRISIS suivent-ils cette norme ?
Nos produits sont destinés aux patients souffrant de troubles de la déglutition et sont modulables pour correspondre aux différents “niveaux“ de la norme IDDSI.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter le site officiel de l'IDDSI.
La dysphagie aux liquides
| NIVEAU IDDSI | APPELLATION IDDSI | DESCRIPTIF |
| NIVEAU 0 | LIQUIDE | Comme l'eau |
| NIVEAU 1 | TRES LEGEREMENT EPAIS | Jus épais : tomate, abricot |
| NIVEAU 2 | LEGEREMENT EPAIS | Yaourt à boire |
| NIVEAU 3 | MODEREMENT EPAIS | Eau gélifiée, texture fluide |
| NIVEAU 4 | TRES EPAIS | Eau gélifiée, texture crème |
Evaluation à la seringue de la vitesse d‘écoulement des produits liquides à très épais
La dysphagie aux solides
| NIVEAU IDDSI | APPELLATION IDDSI | DESCRIPTIF |
| NIVEAU 3 | LIQUEFIE | Purée fluide, semi-liquide |
| NIVEAU 4 | MIXE | Purée lisse |
| NIVEAU 5 | FINEMENT HACHE ET LUBRIFIE | Mouliné fin |
| NIVEAU 6 | PETITS MORCEAUX TENDRES | Petits morceaux facile à macher |
| NIVEAU 7 | NORMAL | Entier, facile à mastiquer |
Evaluation à la seringue de la vitesse d‘écoulement des produits liquides à très épais