Gebraden kabeljauwfilet, gegrilde courgettes met Italiaanse kruiden, Hollandaisesaus met aangepaste textuur
Onze producten voor het recept
Ingrediënten
10 Persoon/personen
- 10 stukken kabeljauwfilet
- 2kg courgettes
- 20cl olijfolie
- 30g ITALIAANSE KRUIDEN APOLLO
- 1L HOLLANDAISESAUS APOLLO PROFESSIONAL
- 35 tot 50g CRUDIMIX voor de kabeljauwfilet
- 25 tot 35 g CRUDIMIX voor de courgettes
Voorbereiding
Duur van het koken: 20 min
Voorbereidingsduur 20 min
- Bak de kabeljauw in vet en laat hem verder garen in de oven.
- Mix vervolgens de kabeljauw en voeg een beetje Hollandaisesaus toe om het mengsel losser te maken.
- Voeg de Crudimix toe volgens de gewenste textuur. Pas de kruiding aan.
- Snijd de courgettes in de lengte door en bestrijk ze met olijfolie en Italiaanse kruiden.
- Bak op de grill. Mix de courgettes op het einde van de bereiding en voeg de Crudimix toe. Pas de kruiding aan.
- Schik de courgettemousseline, de gemixte kabeljauw en de saus in een glas of op een bord.
