Ingrediënten
10 Persoon/personen
KIPBEREIDING
- 10 stuks kippenbil
- 15cl water
- 30cl GLACE GEVOGELTE APOLLO ESSENTIAL
- 60g MANGER MAIN
BEREIDING VAN WORTELEN
- 500g wortelen
- 10cl water
- 50g MANGER MAIN
RAAP BEREIDING
- 500g raap
- 10cl water
- 50g MANGER MAIN
PREIBEREIDING
- 500g preibrokjes
- 10cl water
- 50g MANGER MAIN
DRESSING
- 0.8L CHAMPIGNPONROOMSAUS APOLLO PROFESSIONAL
Voorbereiding
Duur van het koken: 25 min
Voorbereidingsduur 20 min
- Bereid de gevogelte stoofpot op de traditionele manier.
- Verwijder het vlees van de kippendijen en meng met het water en de GLACE GEVOGELTE Pas de kruiding aan.
Voeg de MANGER MAIN toe en mix tot een gladde massa, schik vervolgens in een siliconenvorm.
Laat minstens 2 uur afkoelen. - Recupereer de wortelen en meng met het water en pas de kruiding aan.
Voeg de MANGER MAIN toe, mix tot een gladde massa en schik in een siliconenvorm.
Laat minstens 2 uur afkoelen. - Recupereer de raapjes , meng met het water en pas de kruiding aan.
Voeg de MANGER MAIN toe, mix tot een gladde massa en schik in een siliconenvorm.
Laat minstens 2 uur afkoelen. - Recupereeer de prei en mix met het water, pas de kruiding aan.
Voeg de MANGER MAIN toe, mix tot een gladde massa en schik in een siliconenvorm.
Zet minstens 2 uur in de koelkast. - Schik de elementen afzonderlijk op een bord, varieer de vormen, met een schaaltje champignonroomsaus.
